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      油渍的地面、脏乱的台面、腐烂的死角、堵塞的排水渠、设备物品肆意摆放、恶劣的生产场地、大量垃圾的内外环境、蟑螂蝇鼠横行……,在这样食堂卫生整洁不达标的环境下就餐,再美味的好饭菜也无法开胃。
      餐饮最重要的第一步就是搞好食堂卫生清洁,没有饭堂卫生整洁就无法做好餐饮美食。
一、食堂脏乱的主要原因:
1、由于不良食堂承包商、私人或工厂自营的管理不善,无甚标准按自己的意愿去做卫生清洁,无《卫生管理制度》规范、或有制度不执行。
2、一些食堂承包公司只顾拉单接业务,对食堂厨房的监督管理较为松懈,或根本不管。
3、最为恶劣的是,某些食堂承包公司将食堂经营转包给他人,为收回转包款,二手食堂承包商恶意经营食堂,为减少经营成本而裁减必须的食堂人工,当然连清洁卫生的工作也被尽量的减少了,造成了卫生环境越来越恶劣。
二、服务承诺:
      我司的食堂主管及员工均有培训及合格后,才派出去为客户服务。
      每进驻一个食堂前会迅速组建一个清洁突击队,进驻食堂的第一件事就是食堂大扫除,包括厨房餐厅、厨具设备、地板桌椅、天花墙壁、门窗沟渠、边角死角、内外环境等范围;配备大量专用清洁用具、及专门根除顽固油渍洗涤用品,以崭新的清洁环境、新颖的美味菜肴、全新的服务人员来迎接工厂企业的就餐员工。
 

食堂卫生整洁,食堂卫生清洁


      进驻食堂后,严格执行公司的《食堂卫生管理基本标准》制度,落实《食堂卫生管理考核细则》当中的奖惩处罚的条例,以保食堂各项卫生的整洁及其延续。一经发现食堂有存在脏乱现象而屡次不改,则对食堂主管处罚并更换之。
 

饭堂卫生整洁,饭堂卫生清洁


      对于令人深恶痛绝的食堂转包行径,着实令本行业蒙羞,我司严正声明:如发现我司有转包行为,客户有权即刻终止合同并扣除当月伙食费。我司无条件撤出贵厂食堂。

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